Gelatin mara ya kwanza kuingizwa katika chakula cha mababu wa binadamu, na sasa, gelatin imecheza mamia ya majukumu katika nyanja tofauti.Kwa hivyo malighafi hii ya kichawi ilipitiaje mabadiliko ya historia na kuja hadi sasa?
Mwanzoni mwa karne ya ishirini, maendeleo ya teknolojia ya viwanda yalifungua ulimwengu mpya kwa michakato ya uzalishaji wa kiotomatiki.Matumizi ya watu na maendeleo ya gelatin pia yalijiunga na hali hii.Laini ya kwanza ya kutengeneza kibonge kigumu cha gelatin ilianzishwa mnamo 1913. Kisha, pamoja na maendeleo ya haraka ya teknolojia, gelatin ilitumiwa haraka kama malighafi muhimu katika matumizi mengine, kama vile: gummies, jeli, nk, na ikawa maarufu kote. Dunia.Wakati huo, gelatin nyingi ulimwenguni zilitolewa nchini Ufaransa na Ujerumani.Miongoni mwao, inafaa kutaja historia na njama ya utafiti na ukuzaji wa gelatin huko Ufaransa, kutoka kwa jaribio la Napoleon la kutumia gelatin (collagen) kama chakula cha askari, hadi utafiti wa duka la dawa wa Ufaransa Jean Dasay juu ya uwezekano wa kuchukua nafasi ya nyama. na gelatin.Wafaransa wametoa mchango mkubwa kwa ufahamu na maendeleo ya matumizi ya gelatin nakolajeni.
Leo, gelatin inafanya kazi duniani kote kama kiungo muhimu katika matumizi mbalimbali ya kukua.
Gelatinina sifa za usalama, uasilia na mazoea bora ya usimamizi wa uzalishaji.Hata hivyo, nyanja za maombi zinazonufaika na sifa zake mbalimbali zinaweza kuwa mbali zaidi ya yale ambayo watumiaji wanayafahamu, ikiwa ni pamoja na: vidonge laini, peremende, bidhaa za nyama na desserts.Na hatuhitaji kuwa na wasiwasi kuhusu hili, kwa sababu gelatin ni chanzo asili cha protini iliyotolewa kutoka kwa collagen ya wanyama na ina amino asidi kumi na nane, ikiwa ni pamoja na glycine, proline, na hidroksiprolini.
Uzalishaji waGelatin ya gel hupitia idadi ya taratibu ngumu na zilizodhibitiwa sana.Mbali na uteuzi makini wa malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa gelatin, sisi pia hujaribu kwa ukali bidhaa zetu ili kuhakikisha ubora na usalama bora.Kama matokeo, ufuatiliaji umehakikishwa kutoka kwa kundi hadi kundi.
Uchunguzi wowote wa gelatin unakaribishwa !!
Muda wa kutuma: Sep-28-2022
