Watu wengi hutumiagelatin kwa marshmallow.Kamagelatin kwa marshmallow,Malighafi zake ni ngozi, mfupa, tendon, tendon na mizani ya ng'ombe, nguruwe, kondoo na samaki wabichi zinazotolewa na machinjio, viwanda vya nyama, makopo, masoko ya mboga mboga n.k ambao wamepita ukaguzi wa karantini.Bidhaa ya gelatin ni nyeupe au ya manjano nyepesi, yenye kung'aa na yenye glossy flake au poda.Ni nyenzo isiyo na rangi, isiyo na ladha, isiyo na tete, ya uwazi na ngumu isiyo na fuwele.