Karatasi ya Gelatin Kutoka kwa Ngozi ya Wanyama, Mifupa na Tendon yenye Aina ya Asidi za Amino kwa Sekta ya Chakula.
Gelatin inasisitizwa ndanikaratasi ya gelatin, gelatin haipo kwa asili, kutoka kwa ngozi ya wanyama, mfupa, tendon na tishu nyingine zenye collagen, baada ya mfululizo wa matibabu ya kemikali, uharibifu wa hidrolisisi ya sehemu inayotokana na mchanganyiko wa polipeptidi tofauti, unaojumuisha zaidi ya 20 amino asidi.