5 g ya gelatin ya majani
Gkaratasi ya elatine,Pia inajulikana kama gelatin ya jani, ni karatasi nyembamba ya uwazi.Vipimo vya kawaidani 5g,3.3g,2.5g na 2g.
Ni aina ya gum (coagulant) iliyotolewa kutoka kwa tishu zinazojumuisha za wanyama(zaidi ya ngozi ya ng'ombe au samaki), sehemu kuu ni protini.Inapaswa kulowekwa katika maji baridikabla ya matumizi, na kuyeyushwa zaidi ya 80 ℃.Ikiwa asidi ya suluhisho ni ya juu sana, si rahisikufungia, na bidhaa ya kumaliza lazima ihifadhiwe na regrigerated.Itakuwa na ugumu borana elasticity.
Karatasi ya gelatin ina faida nyingi, kama vile uwazi wa juu, usio na harufu na usio na ladha, harakakasi ya kuyeyuka, rahisi kufanya kazi na kuganda kwa gel. Kulingana na tabia yake, kawaida hutumiwa.kutengeneza jelly pudding na mousse.Kwa pudding ya jelly, kwa ujumla inashauriwa kufanya kazi kwa uwianoya 1:16;Kwa mousse, 10g karatasi za gelatin kwa 6 inchi mousse keki ,20 g gelatin karatasi kwa 8 inchi mousse keki.
Masharti ya kuhifadhi:Epuka joto, unyevu na kuwasiliana na vitu vyenye harufu wakati haujafunguliwa;funga baada ya kufunguliwa ili kuepuka mwanga mkali, unyevu na uharibifu wa wadudu.
