5g Gelatin ya Majani
Gkaratasi ya elatini,Pia inajulikana kama gelatini ya majani, ni karatasi nyembamba inayong'aa. Vipimo vya kawaidani 5g, 3.3g, 2.5g na 2g.
Ni aina ya fizi (coagulant) inayotolewa kutoka kwa tishu za kiunganishi cha wanyama(hasa ngozi ya ng'ombe au ngozi ya samaki), sehemu kuu ni protini. Lazima ilowekwe kwenye maji baridikabla ya matumizi, na kuyeyuka zaidi ya 80°C. Ikiwa asidi ya suluhisho ni kubwa mno, si rahisikugandisha, na bidhaa iliyokamilishwa lazima ihifadhiwe kwenye jokofu. Itakuwa na uimara borana unyumbufu.
Karatasi ya Gelatin ina faida nyingi, kama vile uwazi wa hali ya juu, harufu isiyo na ladha na haraka.kasi ya kuyeyuka, rahisi kufanya kazi na mgando mkali wa jeli. Kwa mujibu wa sifa zake, kwa kawaida hutumikakutengeneza pudding ya jeli na mousse. Kwa pudding ya jeli, kwa ujumla inashauriwa kufanya kazi kwa uwianoya 1:16; Kwa mousse, karatasi za gelatin 10g kwa keki ya mousse ya inchi 6, karatasi za gelatin 20g kwa keki ya mousse ya inchi 8.
Masharti ya kuhifadhi:Epuka joto, unyevu na kugusana na vitu vyenye harufu mbaya wakati haijafunguliwa; funga baada ya kufunguliwa ili kuepuka mwanga mkali, unyevu na uharibifu wa wadudu.
